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千杯不醉

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做咗3年金牌饭局,同过唔少饮得之人聚头,但系今次饭局真系最开心嘅一次,多得罗丽莎(Losa)嘅介绍,今次我认识到同我一样咁钟意饮酒嘅Ball Watch负责人杨如芯(Sean)同佢嘅好朋友赵式芝(GiGi),GiGi仲带埋佢公...


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龙虾冻批配沙律($100),龙虾冻批外层以菠菜包裹着,内里一层层铺上以鲜鱼肉和鸡蛋打成的鱼蓉,再铺上龙虾肉和剁碎的三文鱼肉,还配搭了炸过的法包、蟹肉薯蓉和茴香啫喱,值得一试。 烟肉烚蛋生菜沙律($88),非常传统的法式沙律,将蛋汁变成沙律酱,拌以炒香的烟肉和生菜丝一起吃,加少许黑胡椒调味,蛋味浓郁,味道不错。 蒜泥香草焗田螺($78),将田螺烧一烧,淋上用蒜头、香草煮成的牛油,然后铺在打得幼滑的薯蓉上一起焗,色香味俱全。 生牛肉他他($168),将生牛肉混合干、酸瓜、法国芥末、辣椒仔及勅汁等,再加入少许盐和胡椒调味,配以薄多士。上面的生鸡蛋可自行选择是否与生牛肉拌匀一起吃,我就再加几滴30年威士忌,变成醉牛肉他他!
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烟肉烚蛋生菜沙律($88),非常传统的法式沙律,将蛋汁变成沙律酱,拌以炒香的烟肉和生菜丝一起吃,加少许黑胡椒调味,蛋味浓郁,味道不错。
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蒜泥香草焗田螺($78),将田螺烧一烧,淋上用蒜头、香草煮成的牛油,然后铺在打得幼滑的薯蓉上一起焗,色香味俱全。
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生牛肉他他($168),将生牛肉混合干、酸瓜、法国芥末、辣椒仔及勅汁等,再加入少许盐和胡椒调味,配以薄多士。上面的生鸡蛋可自行选择是否与生牛肉拌匀一起吃,我就再加几滴30年威士忌,变成醉牛肉他他!
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白酒青口($130),一大锅上枱时配以炸薯条蘸汁一起食。白酒青口这些常见的西餐菜式,要作比较的话一定是青口的质素,这里用法国青口,大只、肉厚,难怪大家都吃个不停啦!
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油封鸭腿及烤猪肚猪肠锅($268),油封鸭腿就像中国人的腊鸭,先将鸭腿油浸,浸透后煎香;而猪肚及猪肠就先烤至半生熟,然后与油封鸭腿一起熬4小时,最后铺上面包糠一起焗,是法国人冬天必吃的菜式。
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究竟系Engineer Master II Aviator衬得我有型,定系我戴得只表更有型呢?哈哈哈!
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当Paco遇上表界Paco,结果系点?答案请揭下页!
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GiGi人脉广,喺公关界已经打响名堂,家更积极发展模特儿公司,做埋经理人,前途无可限量!
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法式海鲜汤($238),汤底以鱼骨、龙虾壳、蟹壳煮成,味道香甜而充满鲜味;汤底熬好后放入虾与青口一起煮熟,最后在上面放上煎香的鱼块,好足料。
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香滑纯朱古力杯($70)、榛子红花法式炖蛋($60),朱古力杯用上纯度86%以上的黑朱古力制成,只加入少许鸡蛋和忌廉,口感在mousse与布甸之间,质感非常滑溜;而法式炖蛋加入榛子和红花,第一口吃下时会吃到蛋与榛子的香味,其后慢慢渗出红花的香味,好有层次。
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当Paco遇上表界Paco,梗系不醉无归啦!
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GiGi带埋佢新签嘅模特儿Jerry接受访问,咁快就有机会出席金牌饭局,羨慕死人啊!
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Jerry来港只有个几月,已经中咗几个广告嘅casting,但一定要继续努力,因为以前嘅成绩is gone,最重要系未来!
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La Mer Brasserie 地址:中环云咸街33号LKF Tower 1楼 电话:2523 0200 下期预告:

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